江蘇6大經(jīng)典名菜排行榜：萬三蹄排第五，鹽水鴨居第一

江蘇是中國的一個(gè)歷史悠久、文化底蘊(yùn)深厚的省份，也是一個(gè)美食之鄉(xiāng)。那你知不知道江蘇有哪些名菜？下面巴拉排行榜網(wǎng)小編就給各位介紹下江蘇6大經(jīng)典名菜排行榜，快來了解一下吧。

江蘇6大經(jīng)典名菜排行榜

1、鹽水鴨

鹽水鴨，南京的驕傲，金陵的瑰寶。[bai]它承載著古都的歷史與文化，彰顯著江南的風(fēng)韻與溫情。舊時(shí)喚作“金陵鹽水鴨”，如今又因八月桂花盛開時(shí)的絕佳風(fēng)味，贏得了“桂花鴨”的美譽(yù)。此時(shí)的鹽水鴨，外形飽滿圓潤，宛如秋日的明月，透出豐盈的光華。

它的皮白如玉，肉紅若霞，每一片都像是大自然的饋贈(zèng)，干凈、清爽，盡顯原生態(tài)的魅力。每一口都是對(duì)鴨肉最純粹的享受，沒有任何人工的痕跡，純粹得讓人心醉。品嘗鹽水鴨，仿佛在品味一段歷史，感受一種情懷。肥美、鮮嫩、咸香適中，肉質(zhì)韌而不柴，每一口都讓人回味無窮。特別是鴨皮，略帶肥膩，卻與瘦肉完美融合，滿口都是那份令人陶醉的鮮香。

2、叫花雞

相傳，叫花雞是由常熟地區(qū)的難民或叫花子所創(chuàng)，因此而得名。有一則故事說，當(dāng)年乾隆皇帝下江南時(shí)，流落荒野，饑腸轆轆。幸運(yùn)的是，一個(gè)善良的乞丐用叫花雞招待了他。乾隆皇帝品嘗后，覺得此雞美味無比，便詢問乞丐此雞的名字。乞丐因羞于告訴乾隆這是叫花雞，便稱它為“富貴雞”。自此，叫花雞成為了大雅之堂的佳肴，貴賓的美味。

叫花雞的烹飪過程無需任何炊具，它的食用也不需要借助任何餐具。只需輕輕一撕，從雞腿處開始，那軟爛脫骨的雞肉便呈現(xiàn)出來，肉質(zhì)軟嫩、鮮香撲鼻。雞皮薄嫩酥香、不膩人，那淡淡的荷葉清香與雞肉的濃香相融合，讓人回味無窮。品嘗叫花雞，就如同品味一段歷史，一種文化，它詮釋了苦中作樂的精神和生活的美好。

3、黿汁狗肉

江蘇作為中國的美食大省，各色佳肴琳瑯滿目，其中沛縣狗肉更是堪稱一絕。正宗的黿汁狗肉采用手撕擺盤的方式，呈現(xiàn)出紅潤的色澤和肌理分明的纖維。湯汁微黃，冷卻后會(huì)自然凝結(jié)成凍狀，緊貼在狗肉上，令人垂涎欲滴。狗肉質(zhì)地柔軟嫩滑，不柴不腥，散發(fā)出獨(dú)特的鮮香甜美的風(fēng)味。即使是不喜重口味的人也會(huì)被它的美味所征服，配上一碗白飯更是美味無窮。

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